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[皇冠足球平台]用空气能热泵烘干机 腊味烘干成

添加时间:2020-04-24   录入:皇冠体育代理  来源:http://www.hnyuandao.com  

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[外围体育讯]有一句老话叫“食在广东”,在广东菜里,无论是信手蒸熟作方便食品,还是配蔬菜炒食,又或者是供包点、月饼等作肉馅之用,腊味都占据很重要的地位。它既能以“阳春白雪”之身登上大雅之堂,又能以“下里巴人”之身普及寻常人家,是广东民间非常喜爱的一种美食,传播广泛。

“腊”是一种肉类食物的处理方法,是指在腊月的时候,将肉类以盐或酱腌渍后,放于通风处风干。这个时候天气干燥,寒冷,肉类不易变质且蚊虫不多,适合风干制作腊味。但是广东地区地处南方,就算是冬天,也温暖又潮湿,而且蚊虫众多,缺乏风干的天然条件,因此想要做广式腊味的话,一般是使用专门的烘干机来干制或熏制。

传统的烘干机多是通过燃烧柴、油、气、煤等燃料,制造出高温气体的方法来烘干腊味。这样的烘干方法既不环保,也不安全,而且还会破坏腊味的营养和色泽,导致腊味的品质下降。因此近几年来,越来越多的人开始用空气能烘干机来烘干腊味。

空气能烘干机是什么?它又有什么样的优点呢?

空气能烘干机是一种通过少量电,驱动烘干机运行,吸收空气中的低温热能,再将这些低温热能压缩成高温热能,最后将这些高温热能转换成热风,进行烘干。

在整个烘干过程中,因为没有明火燃烧,因此空气能热烘干机不会排放出对环境、人体以及腊味品质有影响的有毒有害气体和粉尘,不仅能保护环境,提高腊味的品质,还能杜绝火灾、爆炸、中毒等事故的发生。

在腊味的制造中,烘干是一个很重要的环节。仅从外表来看,烘干质量好的腊味的腊香味浓浓,色泽鲜明,肉身干爽结实收缩均匀,肌肉呈鲜红色,脂肪呈白色;烘干质量差的腊味色泽发暗、产酸、出油、硬壳、收缩不均匀、成品含水量差异大。

想要烘出这样美味可口的腊味,在烘干的每一个流程中都必须要注意,严格控制烘干车间的温度、湿度以及烘干的时间,温度过高过低、时间过长过短,都会影响腊味最终的品质。

传统的烘干方法,至少需要两位烘干师傅换班,日夜盯着烘干车间,但使用空气能烘干机就不一样了。空气能烘干机内置微电脑控制程序,智能化程度非常高,用户只需要提前设置好,烘干机就会按照要求自动烘干,温、湿度把握精准,整个过程无需任何人工监控。

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